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陈皮厨房 | 防胃病,煲汤加陈皮!

陈皮很可能很多人都是听说过的,但是对于它具体的功效和作用,人们了解的都不多,对于胃部经常不舒适的人们来说,他们…

陈皮很可能很多人都是听说过的,但是对于它具体的功效和作用,人们了解的都不多,对于胃部经常不舒适的人们来说,他们在吃药的时候发现药物的成分中总是含有陈皮,那么,陈皮对胃好吗?这成了很多人的疑问。

陈皮是指风干后三年以上的新会柑皮,《国家药典》正名为“橘皮”,而中医及民间常称为“陈皮”。柑皮中的挥发油成分对肠胃有一定的刺激,陈皮存放的时间越久药效越强。

中医认为,陈皮性味辛、苦、温,入脾、肺经;有行气健脾、降逆止呕、调中开胃、燥湿化痰之功,适用于脘腹胀满、嗳气、恶心、呕吐、纳呆倦怠、大便溏薄以及咳嗽痰多等症状。平时在饮食上适当加入陈皮有很好健脾和胃功效。

在胃病发病的病因中,有外邪侵袭、饮食不节、肝气犯胃和脾胃虚寒,其中对胃影响最大的是“寒”。换句话说,胃最怕受寒。

防胃病 煲汤加陈皮

对于胃痛并伴有气胀的患者,日常煲汤时可适当放点陈皮,因其性味较温和,且有明显(较好)的行气、消滞和止痛的作用。而对于不同辨证分型的“老胃病”,可通过一些适当的食疗法来辅助治疗:

猪肚黄芪汤
材料: 猪肚1只,黄芪200克,陈皮30克。

做法:将猪肚去脂膜,洗净,黄芪、陈皮用纱布包好放入猪肚中,麻线扎紧,加水文火炖至猪肚熟,再加适量调味品,趁热食肚饮汤,分4次2天食完。5只猪肚为一疗程。

功效:黄芪为补气要药,李时珍称其为“补药之长”,尤其善于益气升阳,治疗各种脏器下垂;陈皮理气健脾,和中消滞;《随息居饮食谱》说猪肚能“补胃,益气”。猪肚黄芪汤可补中气,健脾胃,行气滞,止疼痛,对于中气不足,脾胃虚弱之胃下垂,颇有效验。

瑞香汤
材料: 山药120克,乌梅、甘草各30克,陈皮、木香各3克

做法:将以上诸药为末,每次取适量做汤服食,每日2次。

功效:主治肝脾不和、胃脘胀痛,大便溏薄等。

陈皮灵芝排骨汤
材料: 陈皮10克,灵芝100克,排骨250克(一人量)。

做法:先将灵芝浸泡1小时,切成小块,将排骨洗净,出水,与备好的陈皮和灵芝一起放入水中煲1~2小时,加少许盐。

功效:陈皮性微温,具有行气、消滞和止痛的作用,灵芝除能增强免疫力,还具有安神的功能,对于脾胃虚寒型胃痛失眠的患者有一定的疗效。

小贴士
养胃食物:大米、小米、燕麦、南瓜、猪肚、猪瘦肉、兔肉、牛肉、鸡肉、牛奶等,以及既可入药又可入菜的党参、北芪、杞子、阿胶、山药、莲子、大枣、陈皮等。

伤胃食物:炸花生、油条、萝卜、地瓜、芋头、大白菜、芥菜、、螺等,饮料方面,咖啡、浓茶、烈酒、汽水也对胃很不“友好”。

来源:新会陈皮与膳食

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作者: xinhuichenpi

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