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科普|为什么陈皮和普洱会成为最佳拍档?

一切相遇皆非偶然 在食物界,总有一些看似相去甚远的元素搭配在一起,最后竟产生意想不到的奇妙滋味。比如,豆浆油条…

一切相遇皆非偶然

在食物界,总有一些看似相去甚远的元素搭配在一起,最后竟产生意想不到的奇妙滋味。比如,豆浆油条、大葱蘸酱、炸鸡啤酒……

再比如陈皮普洱——

       陈皮普洱实在是一个神奇的组合。浓郁醇厚的普洱,配合清新芳香的陈皮,在滋味上相得益彰,各出千秋。其中,陈皮来自于新会茶枝柑果;普洱熟茶,来自于云南的大叶种茶树。

       在地理位置上,新会和云南,一东一西。两者远隔山水,是怎么融合在一起的呢?

事实上陈皮普洱茶并不是什么新兴产物,早在200多年前,普洱和陈皮就开始了相会。

       清代道光年间,一位广东新会籍的进士罗天池,在回乡途中染上感冒,妻子用陈皮熬汤,他误以为是煮茶的水,就倒进普洱茶中。喝完之后感觉咽喉舒畅,咳痰减少,两天之后感冒就好转。从那以后,罗天池每次喝普洱茶都要加一点陈皮冲泡,再经过他的多次尝试与改良,便有了当今的陈皮普洱茶。

而陈皮+普洱熟茶的混搭自推出以来,迅速打开普洱茶消费市场,随后的“柑普”所带来的经济效应或许是整个茶界都没有预想到的。

“陈皮+普洱茶”,二者之所以能很完美地搭配及受世人欢迎,主要有一下几个原因:

1.香甜满足感
       “香”和“甜”是最容易为人们所记忆和感知的,而茶香、柑果甜,恰好满足了人们这样的感官享受。发酵的熟茶汤浓、香高、水润与新会陈皮的果味清香完美结合,大大提升了口感舒适度。

2.药食同源
       柑皮无论是青皮,还是大红皮,都是药材;茶叶,其起源本身就是从“药”开始被人类使用的。两者都是从“药理”上调养人身心,被人坚持食用的。

3.皆可存放转化
       陈皮和普洱熟茶,不仅便于存放、可久存,更重要的是:它们的价值会在陈放的过程中被进一步认可。陈皮的价值,会随着岁月悠长而不断增长。普洱茶,跟陈皮一样,会随着时间推移而增值。

由陈皮与普洱茶一起制成的陈皮普洱茶,不仅越陈越香,而且将陈皮和普洱的气味、口感彼此融合,幻化出惊艳的效果。

4.老少皆宜
       陈皮,有“第一和药”之称,寒凉的药和陈皮放到一起,它就不那么寒凉;燥热的药和陈皮放一起,就不那么燥热了,因为陈皮能起到平和的作用。所以各色人等,都能接受。而普洱茶熟茶,是发酵的食物,这是“熟”的食物,也更让人体宜于接受,特别是老熟普。

陈皮+普洱茶熟茶,皆为温顺醇厚、柔和香甜的事物,大人小孩老少皆宜。

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作者: louise0617

柑普茶

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