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有了疤痕,新会陈皮不能要了吗?

最近有很多人来问小编这些问题,今天就一起来为大家解答吧! 明明一起买的,同一个批次,为什么我的陈皮两罐颜色不一…

最近有很多人来问小编这些问题,今天就一起来为大家解答吧!

明明一起买的,同一个批次,为什么我的陈皮两罐颜色不一样?/同一个罐子拿出来为什么陈皮颜色不一样?/颜色为什么是这样啊?是买到假的吗?

正如世界上没有两片完全一样的树叶,从一颗柑果变成一片新会陈皮,是需要经过多道工序和时间沉淀,清洗、开皮、晒制、烟熏、仓储等一系列步骤,其中的任何一个环节都可能导致同一批新会陈皮的颜色出现偏差。

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阳光会让晒制的新会陈皮逐渐脱水收缩,且每一片新会陈皮表皮面的晒制时间、阳光直射时间不大相同,随之表皮面的陈化颜色也产生了稍稍的变化。

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烟熏可以对新会陈皮进行有效的防虫、防潮,能保证新会陈皮更好的陈化。如果每一片新会陈皮受烟熏面不同,也会让新会陈皮的颜色存在差异。

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无论是晒制还是烟熏,都让新会陈皮的营养和形态在陈化过程中存在变化,这些也就影响新会陈皮表面颜色的因素之一。

除制作工艺外,每棵柑树在生长发育的过程中所吸收的阳光、水分等营养各不相同,而柑树上不同位置的柑果所吸取的营养物质也各不相同,柑皮的颜色自然也有所差异。即使同一棵柑树,树荫果和向阳果所吸收的光照、水分、营养、成熟的程度同样会出现柑皮颜色不同。

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这也是为什么同一批新会陈皮颜色深浅在陈化过程中就会存在差异,有的比较深,有的比较浅。

我的新会陈皮表面好多白色/黄色的痕迹,是不是不能用了?/是残次品?/是假货吗?

不经历风雨怎么见彩虹,那些白色与黄色,扣不下来的痕迹是新会柑抗击多次台风的印证,也就是我们所说的“台风疤”。

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广东是我国台风登陆次数最多的省份,每年的5月至12月均有台风登陆,其中7-9月是台风登陆广东最频繁的时期,也是新会柑挂果的时候。骤雨暴风会让柑果与柑树、柑果摩擦碰撞,刮擦受损,在柑果愈合后就会形成“台风疤”。

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台风疤只是会影响新会陈皮的“颜值”,并不会影响陈皮本身的品质,也正是这样的特殊的“台风疤”成为了辨别新会陈皮的方法之一。

但是(划重点)并不是表明没有疤痕的就一定不是新会陈皮,取决于柑果的生长位置,“台风疤”只是常见于新会陈皮的一个特点。

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形态各异的台风疤

新会陈皮是大自然的馈赠,也是时间的产物。当我们看到一份新会陈皮颜色深浅不一,新会陈皮表面有“台风疤”时,不要以为这是不完美。

这是因为新会陈皮有各自的生长特点和历程,同时也经得起岁月的沉淀。

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作者: xinhuichenpi

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