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“柑价”上涨让人直呼成“金价”,行家却说还没见顶?

最近,业内最热的话题莫过于新会柑鲜果原料采购价。作为新会陈皮唯一的道地性原料,它的价格向来是当年新皮售价的风向…

最近,业内最热的话题莫过于新会柑鲜果原料采购价。作为新会陈皮唯一的道地性原料,它的价格向来是当年新皮售价的风向标。

不可否认,近两年的新会陈皮市场,在各种因素的综合作用下,有点躁动。不少人误会,卖新会陈皮的商户,都巴不得一天一个价,越高越好。那就错了,真正想做好新会陈皮的从业者,是绝不会竭泽而渔,图谋一两年所谓的“快钱”。但为什么整体价格趋于上升?其实另有原因。

作为普通的消费者或收藏爱好者,又如何在选购中擦亮眼睛?本期,我们从业内行家的角度,分析今年柑价走势与陈皮市场行情,尽可能出客观的建议,供大家参考。

鲜果收购

买方市场与卖方市场的角色变换

2010年以来,新会柑的价格时有波动,基本处于平缓上升期。而去年新会陈皮在防疫抗疫的出色表现,也对果价有正面反馈作用,开始转为卖方主导的市场。

到了今年,大多数柑园在小青柑阶段,已经有人预定二红柑、大红柑。在备受追捧的产区,甚至年初就有人联系果围主,期望比别人收购更多的果。果农不再像过去那样,忧心柑果成熟落地前,能否全部卖出;而是即使价格上升了,还要担心今年的产量,能否满足客户的需求。

往年的鲜果价格,会以所谓的核心产区、二三四线产区为划分点,呈阶梯式分布。从目前收到的消息看,双水、大泽、司前等产区,已不复往年较大的价格差距,基本持平,视乎柑园的实际柑果质量的,会有5%-10%的浮动。尽管如此,今年的新会茶枝柑果,以驳枝为例,整体价格升幅去到惊人的50%。

至于梅江、东甲、茶坑、天马、西甲等传统产区,已很难用一个数值去统一了,因为彼此之间仍有价格鸿沟,即使是同一产区的不同种类,也存在差别。以梅江为例,驳枝价格在18-20元/斤不等,圈枝在35元/斤以上。这还是大批量采购(万斤以上)的价格,如果是散客,单价甚至去到40-50元/斤。即便如此,还是有不少柑园早已被“包围”的形式预订一空。

有人猜测,这是本土企业企图通过“源头抬价”,实现新会陈皮全面涨价。对于这种说法,小编不敢苟同。新会陈皮产业,小微企业、个体户,他们资金有限,会到不同的果围收果,再加工销售。自拥大规模柑园的种植产销一体化企业并不算多,即使是它们,考虑到陈皮产品结构,还得额外收购大量鲜果,才能满足需求。

果价上涨,对于新会陈皮经营者来说,是成本负担加重。柑价变化究其根本,应回归到一个最基本的经济学原理,种植成本与供求关系。

资本入局

外行频频出手影响陈皮市场秩序

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去年新会柑减产,很多人记忆犹新。柑树是一种培育和周期较长的作物,为了保住树势,去年年底大部分柑农开始,在肥料选择和日常管理加大投入,种植成本自然会反映到果价上。

此外,截止到2021年8月底,官网显示新会预征地面积约2346.31亩,复耕工作也在稳步进行中,涉及各镇街区。据业内人士估计,截止今年年底,预计复耕征地面积约1.2-1.5万亩,超整体新会柑种植面积的10%。这时有人会说,以上会导致市场预期,茶枝柑种植面积减少,但不至于果价一年上涨这么多。

导致涨价的最大因素是,随着新会陈皮的知名度在全国打开,越来越多的资本涌入。过去,由于新会陈皮工艺的独特性,基本是数量相当的一批从业者制作经营,有一定经验和默契,长期以来果价变动幅度不大。如今,更多新会本地人进入陈皮行业,还有不少外地人想趁“风口”分一杯羹。他们并不了解行情,只要能在预算范围内,宁可出价比别人高,买到新会柑就行。柑果产量是一定的,当求购的人数增加、资金充足,自然就带动果价上升。

还有一类,则是让行业深恶痛绝的行为。极少数不法商家,趁机哄抬新会陈皮价格,等炒作出价格泡沫后,就大量推出价格低廉的所谓“珍藏新会陈皮”,给部分经验不足、资金有限、却又想在陈皮行业发展的从业者。他们以为自己遇到良心卖家,可以赚取“第一桶金”,殊不知拿到手的却是外地皮或工艺造旧皮,收藏陈化的价值远低于新会陈皮。

果价上升是多方面的因素,对增加农民收入,提升种植技术有积极作用。很多人,只看到近两年新会陈皮繁荣的表象,越是如此,更要警惕部分人无底线炒作的行为,不仅伤害行业信誉、扰乱市场秩序,更损害了消费者的利益。只有当新会陈皮“陈旧者良”的价值递增,在合理的范围时,才能维护好这一国家非遗文化,实现本土品牌健康长久的发展。

选购陈皮

· 听听行家的建议 · 

 XINHUI CHENPI

1、新会柑价上涨,擦亮双眼警惕外地皮

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图源丨网络

新会陈皮行业正处朝阳,在利益驱动下,部分不法商家铤而走险,以外地鲜果为原料,冒充新会陈皮。这样的做法,在柑价原料成本上涨的当下,进一步压缩本地从业者生存空间,更为消费者带来财产损失甚至影响到身体健康,因为没有监管的假冒伪劣皮,往往为牟取最大利润,品质堪忧。如果遇见大批量优惠出手的卖家,需要留个心眼,确认来源。

2、买陈皮货比三家,比价格,更比质量

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新会陈皮的育苗选种、种植管理、水土优势、非遗工艺、气候陈化等是环环相扣的,如果凭外观手感判断经验不足,就喝一喝,气味和口感很难“被模仿”。经营道地新会陈皮的商户,经常遇到别人拿所谓“珍藏好皮”来对比求证,他们在店里随意挑一片新会陈皮煮泡。遇到有其他茶类品鉴经验的人,往往几杯下来就能喝出区别,认可新会陈皮的品质。这,是做道地新会陈皮、做真年份新会陈皮的商家,才有的自信与底气。

3、按成本计算,今年的新皮比去年高,为何还是去年的皮售价略高?

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因为新会陈皮最明显的标志是“陈久者良”,挥发油、黄酮类等药理物质会随着陈化发生动态变化。一年的时间,不仅多了仓管陈化的成本,皮的品质和转化也得到一定提升。所以新会陈皮的价格体系,多是以年份优先,再结合当年收果行情合理调整。

4、行情火热,在家里大量囤皮隐患有多大?

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很多人认为,既然预期新会陈皮在未来几年,仍持续走高,现在收购上千斤皮回家,升值未来可期。先不提家庭大批量仓储的空间、难度和成本,实际上,部分新会陈皮商户变得惜售,各大陈皮仓储中心也在兴起。在他们眼中,懂行的爱好者会越来越多,以目前行业的体量对接全国市场,是供不应求的,无需急于一时。加上一口气囤太多,容易被套牢资金,万一明年天公作美,柑果质量更好呢?其实最稳妥的方式,还是每年都购置一些不同产区、品类的新皮,这样既满足日常使用,丰富收藏需求,又能提升新会陈皮市场波动的抗风险能力。

新会陈皮

·凭道地性备受世人推崇· 

 XINHUI CHENPI

新会陈皮是道地药材,应用历史上千年,被视为中药材广陈皮的正品。新会陈皮性味辛、苦、温。归脾、肺经。药性主要分为两类:辛温可理气调中,苦温可燥湿运脾。新会陈皮味醇香,可除腥膻,提升菜式口感层次,千年岁月形成独特的食养文化,在宫廷美食也有一席之位。

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药食同源是中医养生要领,新会陈皮除了做烹饪调料,也具备茶的功能,是不少茶友的心头好。新会陈皮作为“和药之首”,近年来更是借助科研成果,在改善体质、调理脾胃、治末病、防疫等领域表现出色,和其他中药材效果相得益彰。越来越多的家庭,常备新会陈皮,堪称“生活必需品”。(新会陈皮村

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作者: xinhuichenpi

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柑普茶

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